Projeto de Cozinha Planejada: O Que Definir Antes da Loja

O projeto de cozinha planejada precisa estar pronto antes de você entrar na loja de móveis. É ele que define onde fica a pia, o cooktop, a geladeira e cada tomada, e é com ele que o orçamento da marcenaria deixa de mudar a cada visita.

Quem inverte a ordem costuma descobrir o problema na instalação. O armário chega, o ponto de água está 40 cm para o lado, a tomada do micro-ondas ficou atrás do módulo e a coifa não alinha com o cooktop. A loja ajusta o que dá, cobra o que não dá, e a cozinha planejada acaba virando uma cozinha adaptada.

Por que o projeto de cozinha planejada vem antes da marcenaria

A loja de planejados desenha móveis. Ela parte das paredes que você informa e encaixa módulos nelas. O que ela normalmente não resolve é a obra por trás: a posição do esgoto, o caminho do gás, a carga elétrica do forno e do cooktop de indução, a altura da janela.

O projeto de cozinha planejada resolve isso primeiro. Ele decide a melhor distribuição para o seu uso e só depois entrega para a marcenaria um desenho com medidas fechadas. Com isso, três lojas diferentes orçam exatamente a mesma cozinha, e você compara preço de verdade, e não três ideias diferentes.

Tem também a questão do tempo. Quebrar parede para mudar ponto hidráulico depois que o revestimento já foi assentado custa mais do que o próprio móvel que motivou a mudança.

As medidas que definem uma cozinha que funciona

Cozinha bonita que não funciona é muito comum. Quase sempre o erro está em alguma destas medidas:

• Bancada com 90 cm de altura para quem tem entre 1,60 m e 1,75 m. Abaixo disso, as costas reclamam na primeira semana.
• Profundidade de 60 cm na bancada, que é o que comporta a pia e o cooktop padrão com folga para a torneira.
• Corredor livre de 1,20 m entre duas bancadas paralelas. Com 90 cm, duas pessoas não passam e a porta da lava-louças bloqueia a cozinha inteira.
• Armário aéreo começando entre 60 e 70 cm acima da bancada. Mais baixo atrapalha a coifa e o liquidificador. Mais alto, ninguém alcança a última prateleira.
• Coifa ou depurador entre 65 e 75 cm acima do cooktop, conforme o fabricante.

Uma regra antiga ainda vale: geladeira, pia e cooktop formam um triângulo, e a soma dos três lados deve ficar entre 3,6 m e 6,6 m. Menos que isso, você esbarra o tempo todo. Mais que isso, anda demais para cozinhar um arroz.

E o peitoril da janela. Ele define até onde a bancada pode ir na parede. Janela com peitoril de 1,00 m sobre bancada de 90 cm deixa só 10 cm para a torneira e o frontão, e muitas vezes obriga a trocar a torneira por uma de parede ou a rebaixar a bancada naquele trecho.

Pontos de água, gás e elétrica no projeto de cozinha planejada

Aqui está a parte que a loja raramente desenha e que o projeto de cozinha planejada precisa trazer cotada, com altura e distância de cada ponto.

Água e esgoto. O ponto de esgoto da pia precisa de caimento até a coluna. Em casa, dá para mudar com alguma liberdade. Em apartamento, a distância até a prumada limita quanto a pia pode andar. A lava-louças precisa de água e esgoto próprios, ou de uma derivação bem planejada, ao lado da cuba.

Gás. Cooktop a gás exige ponto com registro acessível, e o forno a gás embutido também. Se a ideia é trocar para indução, o gás pode até sair, mas a elétrica entra no lugar.

Elétrica. Cooktop de indução de quatro bocas costuma pedir circuito exclusivo de alta potência. Forno elétrico embutido, outro. Somando micro-ondas, lava-louças, geladeira e as tomadas de bancada, a cozinha vira o cômodo com mais circuitos da casa. Vale contar antes, porque o quadro de distribuição pode não ter espaço, e em apartamento a carga liberada para a unidade pode não comportar tudo ligado ao mesmo tempo.

As tomadas de bancada ficam bem a 1,10 m do piso, uma a cada 1,20 m de bancada, mais ou menos. Parece muito até você ligar cafeteira, liquidificador e carregador de celular juntos.

Layouts: linear, em L, em U e com ilha

O formato da cozinha planejada depende mais da planta do que do gosto. Um resumo honesto de cada um:

Linear. Tudo numa parede só. Funciona em cozinha estreita, de até uns 2 m de largura. O triângulo vira uma linha, então a sequência certa é geladeira, bancada de preparo, pia, bancada, cooktop.

Em L. Ocupa duas paredes e libera o centro. É o formato mais versátil para cozinhas entre 6 e 10 m². O canto do L precisa de solução de armário pensada, ou vira um buraco escuro onde panela some.

Em U. Três paredes, muita bancada. Precisa de pelo menos 2,40 m entre as bancadas opostas para não virar um corredor apertado.

Com ilha. O favorito das fotos. Exige espaço de verdade: 1,00 m a 1,20 m de passagem em todos os lados da ilha. Uma cozinha de 8 m² com ilha costuma ficar pior do que a mesma cozinha em L. Se a ilha leva cooktop, entra coifa de ilha, que é mais cara e mais difícil de instalar.

Na dúvida entre dois formatos, o desenho em 3D mostra a circulação antes da obra. É o mesmo princípio de ver a planta em 3D antes de construir, só que aplicado a um ambiente.

O que levar pronto para a loja

Se o projeto de cozinha planejada estiver completo, você entra na loja com quatro documentos e sai com um orçamento que não muda:

• Planta da cozinha com medidas de parede a parede, posição de portas e janelas e altura do peitoril.
• Planta de pontos, com altura e distância de cada ponto de água, esgoto, gás e tomada.
• Vista de cada parede com a divisão dos módulos, alturas de bancada e de aéreos.
• Lista de eletrodomésticos com o modelo, porque cada um tem medida de nicho diferente.

O acabamento também entra. Cor do MDF, tipo de puxador, pedra da bancada. Quanto mais fechado, menos espaço para o vendedor trocar seu material por outro "parecido" no meio da negociação. Para entender o que separa uma marcenaria boa de uma mediana, vale ler marcenaria sob medida: o que saber antes de pedir.

A escolha do revestimento de parede e piso caminha junto. Porcelanato com absorção baixa no piso, e na parede entre a bancada e o aéreo algo fácil de limpar. As regras de cada material estão em como escolher revestimentos para a casa.

No Arquiteto Agora, o projeto de cozinha planejada sai com essas pranchas, e você leva o desenho para quantas lojas quiser. Quando a cozinha faz parte de uma mudança maior na casa, ela entra no projeto de interiores junto com os outros ambientes. Os detalhes do serviço estão na página de design de interiores.

Perguntas frequentes

Preciso de projeto se a loja de planejados já faz o desenho?

O desenho da loja mostra os móveis, não a obra. Ele não decide a posição dos pontos de água, gás e elétrica nem testa outras distribuições. Com o projeto pronto, você compara lojas pelo mesmo desenho e evita retrabalho na instalação.

Qual o tamanho mínimo para uma cozinha com ilha?

A ilha precisa de 1,00 m a 1,20 m de passagem livre em todos os lados. Na prática, cozinhas com menos de 10 m² raramente comportam ilha sem prejudicar a circulação. Uma península presa à bancada costuma resolver melhor nesses casos.

Dá para mudar a pia de lugar em apartamento?

Dá, dentro do limite da distância até a prumada, porque o esgoto precisa de caimento. Deslocamentos curtos costumam ser simples. Distâncias maiores podem exigir elevar o piso ou criar um rebaixo, e isso precisa estar resolvido no projeto antes da obra.

Conclusão

Medidas, pontos de instalação e layout decidem se a cozinha funciona. Com o projeto de cozinha planejada pronto, a marcenaria só executa, e o orçamento para de mudar. Fale com um arquiteto do Arquiteto Agora e receba uma proposta para a sua cozinha.